La violette de Toulouse cristallisées est une spécialité créée par la maison Candiflor, en activité depuis 1816, au départ les fleurs et feuilles sont cristallisées dans le sucre pour leur conservation et vendues à usage thérapeutique par les apothicaires. Au début du 20 eme siècle cela commence à plaire aux Pâtissiers et la violette cristallisée peu à peu devient une confiserie, Tout les plus de 40 ans peuvent se rappeler avor vu chez leur pâtissier les viollettes cristallisées avec des boules de mimosa.
Véritable fleur de violette cristallisées En kir à l'apéritif, pour un effet...